Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Николаев Б. А.
Свойства липкости мучного теста и других пищевых продуктов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 28-34 

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая) [Текст] : науч.-техн. сб. №2 / Гос. науч.-техн. ком. Сов. Мин. ССС Р. — М. : Черная металлург., 1960. — ISBN 0554-2081.