Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Попов О. А., Бажанова Н. Г., Смирнова В. А., Черняева Н. В.
Нормы расхода мяса при производстве сушеного фарша

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 47 
УДК:  664.921.3.012.2/.3 

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 12 / учредитель : ВО Агропромиздат, Пищ. пром. — М. : Роспищепром, 1988.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.9 Консервування продуктів тваринного походження/664.92 Сушене, копчене, засолене м'ясо/664.921 Сушене м'ясо. Білтонг. Пеммікан