Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Косів Р.Б., Паляниця Л.Я., Березовська Н.І., Харандюк Т.В.
Інтенсифікація зброджування високогустинного пивного сусла за участю вітамінів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 39-44 
УДК:  663.45 

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. Т. 10. № 3. — О. : Євротойз, 2016.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво/663.45 Бродіння сусла. Зберігання, витримка