Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Лозова Т. М., Сирохман І. В.
Поліпшення споживних властивостей кексів із використанням природної нетрадиційної сировини

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 51-53 

Аннотацiя:

В статті показано можливості поліпшення споживних властивостей кексів за рахунок застосування природної нетрадиційної сировини - фітодобавок, гарбузової олії та вівсяного борошна.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка зерна [Текст] : ежемес. науч.-практ. журн. № 10 (206) / учредитель : ООО "АПК-Зерно". — Д. : Арт-Пресс, 2016.