| Аннотацiя: |
У статті відзначено, що використання замінників какао-масла дозволяє скоротити витрати та підвищити продуктивність виробництва, дає можливість розширити асортимент і випускати продукцію профілактичного та лікувально-дієтичного призначення, збалансувати вміст насичених і поліненасичених жирних кислот, з мінімальним вмістом транс-ізомерів. |
