Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Горбунова Н.
Перспективы применения технологии ионизирующего облучения мяса и мясных продуктов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 36-38 

Аннотацiя:

Показаны возможности применения ионизирующего облучения в животноводстве, а также при обработке мяса и мясных продуктов с целью повышения их микробиологической безопасности и увеличения сроков хранения. Рассмотрены проблемы, связанные с негативным влиянием отлучения на качество мясных продуктов. Даны требования законодательства в области использования ионизирующего облучения (гамма-облучения, воздействия электронов и рентгеновского излучения) при обработке пищевых продуктов.

Є складовою частиною документа Мясная индустрия [Текст] : произв. науч.-техн. журн. № 10 / учредители : ООО "Ред. журн. "Мясн. индустрия", АО "Мясомолпром", ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова [и др.]. — М. : Мясн. индустрия, 2016.