Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Узаков Я. М., Таева А. М., Макангали К. К.
Пищевая и биологическая ценность мясных продуктов нового поколения из верблюжатины

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 40-42 

Аннотацiя:

Представлены результаты исследования цельномышечного варено-копченого мясного продукта выработанного из верблюжатины. Сегодня в мире уделяется большое внимание не только вкусу и питательности продукта, но содержанию жира, холестерина, а также наличие витаминов, макро- и микроэлементов. В связи с этим является актуальным изучение пищевой ценности верблюжатины.

Є складовою частиною документа Мясная индустрия [Текст] : произв. науч.-техн. журн. № 12 / учредители : ООО "Ред. журн. "Мясн. индустрия", АО "Мясомолпром", ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова [и др.]. — М. : Мясн. индустрия, 2016.