Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Чиркова Л. В., Панкратьева И. А., Зверев С. В., Политуха О. В.
Технология выработки крупы из тритикале

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 38-40 
УДК:  664.788:664.66 

Аннотацiя:

Тритикале превосходит традиционные культуры по питательной ценности, но крупу из него не вырабатывают. Институт зерна разработал технологию переработки тритикале в крупу нового асортимента на серийном оборудовании с хорошими потребительскими свойствами.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка зерна [Текст] : ежемес. науч.-практ. журн. № 1 (209) / учредитель : ООО "АПК-Зерно". — Д. : Арт-Пресс, 2017.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/664.78 Технологія переробки окремих видів зерна, крім пшениці й жита