| Аннотацiя: |
Представлено аналіз технології нагнітання тіста валками при сприянні впливу адгезії на процес течії у формувальній машині, обґрунтовано площу контакту та складові формуючі роботу на подолання деформації тіста при визначенні основних залежностей, які впливають на процес, відповідно до кожного певного періоду стадії деформації. |
