Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  TTPP 
Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2016  Місце видання:  М.  Видавництво:  Госуниверситет-УНПК 
Мова:  Російська 

Є складовою частиною документа Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов [Текст] : науч.-практ. журн. / основатель и изд. : Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс. — М. : Госуниверситет-УНПК.

Складові частини документа:

• Применение биологически активной добавки на основе водного экстракта пихты сибирской при приготовлении хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки [Текст] / Л. И. Агзамова, З. Ш. Мингалеева, Р. Р. Левашов и др. // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 53-57. — Библиогр. в конце ст.
• Баранец, С. Ю.
  Анализ и перспективы развития ресторанов пивного формата в региональных условиях [Текст] / С. Ю. Баранец, Н. Г. Костина, Т. В. Крапива // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 103-108. — Библиогр. в конце ст.
• Березина, Н. А.
  Исследование влияния моделирования поликомпонентных мучных смесей с заданными показателями пищевой адекватности на качество ржано-пшеничных хлебобулочных изделий [Текст] / Н. А. Березина, А. В. Артемов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 3-10. — Библиогр. в конце ст.
• Бычкова, Т. С.
  Применение линейного программирования при оптимизации рецептур мучных кондитерских изделий [Текст] / Т. С. Бычкова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 17-23. — Библиогр. в конце ст.
• Ветрова, О. Н.
  Разработка рецептуры и оценка качества кисломолочного сыра с добавлением порошков пищевых из вторичных продуктов переработки ячменя [Текст] / О. Н. Ветрова, О. Ю. Еремина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 86-90. — Библиогр. в конце ст.
• Сравнительный анализ состояния крахмального комплекса зерна полбы и мягкой пшеницы [Текст] / А. Ю. Винокуров, Д. Н. Королев, Ю. В. Пенькова и др. // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 11-16. — Библиогр. в конце ст.
• Власова, К. В.
  Поверхностно-активные вещества семян тыквы и их эмульгирующая способность [Текст] / К. В. Власова, Е. Н. Артемова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 28-33. — Библиогр. в конце ст.
• Заворохина, Н. В.
  Современные подходы к описательной терминологии в органолептическом анализе [Текст] / Н. В. Заворохина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 81-85. — Библиогр. в конце ст.
• Кинетика ферментативного гидролиза лактозы в молоке ферментным препаратом GODO-YNL2 [Текст] / Е. Д. Калинина, Н. В. Долганова, А. С. Виннов, А. А. Невалённая // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 34-40. — Библиогр. в конце ст.
• Техника и технология получения расширенного табака на табачных фабриках [Текст] / Г. И. Касьянов, И. И. Татарченко, В. А. Токатлы, Г. В. Хаблиев // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 76-80. — Библиогр. в конце ст.
• Комарова, Ю. В.
  Оценка качества мясного сырья свиней отечественной селекции для производства бескостного полуфабриката [Текст] / Ю. В. Комарова, О. А. Ковалева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 98-102. — Библиогр. в конце ст.
• Разработка хлебобулочных изделий с применением продуктов переработки растительного сырья нового поколения [Текст] / С. Я. Корячкина, О. Л. Ладнова, Е. Н. Холодова, В. П. Корячкин // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 64-70. — Библиогр. в конце ст.
• Леонова, С. А.
  Оптимизация дозировки стевиозида в рецептуре коржиков [Текст] / С. А. Леонова, А. А. Черненкова, Т. А. Никифорова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 58-63. — Библиогр. в конце ст.
• Наумова, Н. Л.
  Обогащенные и функциональные продукты питания. мнение потребителей [Текст] / Н. Л. Наумова, Н. С. Берестовая, А. Ю. Кривенко // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 109-114. — Библиогр. в конце ст.
• Наумова, Н. Л.
  О потребительских свойствах импортируемых капустных кочанных овощей [Текст] / Н. Л. Наумова, С. А. Горбунов, Е. А. Бурмистров // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 71-75. — Библиогр. в конце ст.
• Наумова, Н. Л.
  Содержание отдельных минеральных элементов в печенье с добавлением растительных компонентов nutrachia Low 8 [Текст] / Н. Л. Наумова, А. Б. Образцов, М. В. Козубцев // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 24-27. — Библиогр. в конце ст.
• Проконина, О. В.
  Экономические аспекты развития тепличного бизнеса в России [Текст] / О. В. Проконина, О. В. Евдокимова, Е. Н. Строев // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 115-118. — Библиогр. в конце ст.
• Сизова, Т. И.
  Применение натурального красящего вещества на основе зеленой массы Arctium lappa в рецептуре формового желейного мармелада [Текст] / Т. И. Сизова, Т. С. Бычкова, Е. А. Кузнецова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 48-52. — Библиогр. в конце ст.
• Табаторович, А. Н.
  Совершенствование нормативной базы для формирования ассортимента и оценки качества мармелада и пастильных изделий [Текст] / А. Н. Табаторович, О. Д. Худякова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 91-97. — Библиогр. в конце ст.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 1