| Аннотацiя: |
У статті здійснено огляд наукових праць, спрямованих на вивчення біологічних, фізико-технологічних і хіміко-технологічних властивостей зерна полби та визначення можливостей застосування продуктів його перероблення як сировини в харчовому виробництві. |
