Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Возіян В. В.
Вплив параметрів лущення та водотеплової обробки зерна на вихід і кулінарну оцінку плющеної крупи із пшениці спельти

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 28-32 
УДК:  664.7:633.11 

Є складовою частиною документа Зернові продукти і комбікорми [Текст] : щокв. наук.-вироб. журн. № 1 (65) / засн. : Одес. держ. акад. харч. технол. — О. : Техносервіс, 2017.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна