Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Березина Н. И., Ройтер И. М.
Технологическое значение повареной соли в производстве пшеничного хлеба

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 8-16 

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая) [Текст] : науч.-техн. сб. №5 / Гос. науч.-техн. ком. Сов. Мин. ССС Р. — М. : Черная металлург., 1962. — ISBN 0554-2081.