| Аннотацiя: |
Дисертаційна робота присвячена розробленню наукових основ фізичних процесів виділення і концентрування природного комплексу ароматичних речовин із ефіроолійної сировини з реалізацією в технологіях концентрованих натуральних ароматизаторів для промислового виробництва. Сформовано теоретичні основи методології аналізу ефіроолійної сировини і продуктів її перероблення. Показано, як зміною полярності газохроматографічної системи можна регулювати послідовність виходу з колонки терпенів і терпеноїдів, проводити вірогідну ідентифікацію компонентів та отримувати відтворювані результати. Запропоновано і науково обґрунтовано послідовне оброблення ефірних олій, зокрема: першочергова розгонка на вузькі фракції та подальше препаративне виділення індивідуальних речовин чистого складу. Розвинуто класичну теорію препаративної хроматографії. Розкрито ефективність заповнення препаративної колонки нерухомою фазою ПЕГ6000, порційно нанесеною на секції твердого носія Хромосорб А. Створено наукові основи складання композиційних ароматизаторів за результатами оптимізованого об'єднання газохроматографічного аналізу та комп'ютерного забезпечення розпізнання органолептичного образу ароматизатору в просторі даних із формуванням адекватної математичної моделі. |
