Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гинзбург А. С., Улумиев А. А.
Зависимость подъемной силы прессованных пекарских дрожжей от температуры охлаждения и повторности замораживания

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 13-14 
УДК:  663.1.4.001.5 

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая) [Текст] : науч.-техн. сб. № 11 / Гос. науч.-техн. ком. Сов. Мин. ССС Р. — М. : Черная металлург., 1964. — ISBN 0554-2081.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.1 Мікробіологічна промисловість. Наука і технологія прикладної мікробіології. Прикладна мікологія