| Аннотацiя: |
Розглянуто вплив виходу крупи тритикале на її білизну, зольність, вміст білка та клітковини. Зі зростанням ступеня шліфування білизна зростає, проте істотно розрізняється в залежності від сорту зерна та його склоподібності. Показано зв'язок білизни із зольністю крупи, вмістом білка. |
