Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ройтер И. М., Коваленко А. Я., Берзина Н. И., Лях Е. В.
Влияние способа приготовления теста на потери при брожении

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 1-4 

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая) [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 242 "Туризм" освіт.-проф. програми "Туризм" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Нац. ун-т харч. технол. — М. : Черная металлург., 1963. — каф. туристичного та готельного бізнесу. — ISBN 0554-2081.