Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ермакова Т. П.
Пути улучшения качества шоколада

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 2123 
УДК:  663.915.004.68 

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая) [Текст] : науч.-техн. сб. № 12 / Гос. науч.-техн. ком. Сов. Мин. ССС Р. — М. : Черная металлург., 1963. — ISBN 0554-2081.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн/663.91 Какао. Шоколад/663.915 Виробництво шоколаду