Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Высококачественные вина с низким содержанием SO2? Это возможно!

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 32-34 

Аннотацiя:

В статье описан механизм окисления мономерных фенольных феществ виноградного сусла. Описаны преимущества сульфитации - приема защиты сусла от окисления - внесения в мезгу или в сусло при переработке винограда диоксида серы.

Є складовою частиною документа Напитки. Технологии и инновации [Текст] = Drinks. Technology & innovation : междунар. специализир. науч.-аналит. журн. № 2-3 (67-68) / учредитель и изд. : К. В. Конева, Н. И. Ящук. — К. : Майстер-Принт, 2017.