Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дорохович А. М., Дорохович В. В.
Цукри, цукрозамінники, підсоложувачі

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 26-28 

Аннотацiя:

У статті подана класифікація підсолоджувачів та цукрозамінників, які використовуються у виробництві харчових продутів.Проведено аналіз зі вмісту глікозидів у листі стевії та їх солодкості. Наведено порівняльні характеристики синтетичних підсолоджувачів та їх норм споживання.

Є складовою частиною документа Хлібний та кондитерський бізнес [Текст] : науч.-практ. журн. № 7 (50). — К. : БИОПРОМ, 2017.