Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Оболкина В. И., Букшина Л. С., Дудко С. Д.
Технологические особенности и технические решения производства изделий из слоеного теста

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 36-39 

Аннотацiя:

В статье описан технологический процесс производства слоеных изделий. Определены способы нанесения жировой прослойки изделий.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/28380'

Є складовою частиною документа Хлібний та кондитерський бізнес [Текст] : науч.-практ. журн. № 7 (50). — К. : БИОПРОМ, 2017.

Статистика використання: Завантажень: 0