| Аннотацiя: |
Стаття присвячена застосуванню методу аналізу ієрархій для визначення параметрів якості та безпечності функціональних харчових продуктів. З використанням інтегрованої системи розв’язання математичних, інженерно-технічних і наукових задач проведено послідовне використання даної
методики на прикладі порівнювальних оцінок комплексних показників якості,
що дає змогу розробити нормативні параметри якості та безпечності, а також норми, які б зобов’язували виробників відповідно маркувати харчові продукти, що мають статус функціональних. |
