| Аннотацiя: |
У статті реалізовано один із наступних етапів створення математичної
моделі процесу масової кристалізації сахарози. При створенні алгоритму
проведення розрахунків із визначення розподілу теплових і дифузійних масо-
вих потоків між складовими системи комірок (розчин сахарози–кристал
цукру–утфель) було знайдено регресійні рівняння розподілів для чистоти Ч,
сухих речовин СР міжкристального розчину сахарози при уварюванні цукро-
вого утфелю. Кожна із зазначених окремо величин залежить від відносного
часу уварювання цукрового утфелю. Знайдені регресійні рівняння побудо-
вано на основі обробки експериментальних даних, отриманих рядом авторів
із застосуванням методу найменших квадратів. |
