Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Долінський А. А., Коник А. В., Радченко Н. Л., Целень Б. Я.
Вплив адіабатичного закипання на водневий показник води

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 128-133 
УДК:  536.423+532.528 

Аннотацiя:

У статті розглянуто механізм впливу дії дискретно-імпульсного введення енергії, що реалізується в термовакуумній обробці, на властивості води. Зок­ рема, експериментально досліджено вплив адіабатичного закипання на вод­ невий показник води та його зміну залежно від температури обробки і часу. Встановлено закономірність зміни даних параметрів на кожному з етапів термовакуумної обробки. Також проаналізовано результати експеримента­ льних досліджень зміни хімічного складу води, яка послідовно проходила всі етапи обробки. На основі одержаних закономірностей зроблено висновки про ступінь впливу механізмів дискретно-імпульсного введення енергії на глибину фізико-хімічних перетворень води.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 22. № 4 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2016. — 257 с.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/53 Фiзика/532 Загальні питання механіки рідин. Механіка рідин (Гiдромеханiка)/532.5 Рух рідин. Гідродинаміка/532.52 Умови, що визначають течію рідин
• УДК/5 Математика та природничi науки/53 Фiзика/536 Термодинаміка. Статистична фізика/536.4 Вплив підведення тепла та температури на об'єм і структуру тіл/536.42 Вплив підведення та відведення тепла на об'єм і структуру тіла. Фазові перетворення/536.423 Перетворення рідини в газ, газу в рідину