Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гутник Світлана
Поліпшувачі хлібобулочних і кондитерських виробів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 6 

Аннотацiя:

Розглянута розробка та виготовлення поліпшувачів харчових виробів високої якості, яка за своїми характеристиками не поступається іноземним аналогам. Широкий спектр дії емульгаторів і поліпшувачів застосовують практично у всіх видах кондитерських і хлібопекарських виробів.

Є складовою частиною документа Пекарня та кондитерська [Текст]. № 1-2. — Львів : Промінфо, 2017.