| Аннотацiя: |
Якість й конкурентоспроможність кондитерських виробів залежить від якості сировини і технологічного процесу виробництва. Забезпечити стабільно високу якість продукції при заданій собівартості можна, застосовуючи додаткові продукти, зокрема, комплекси емульгаторів, які дають змогу вирішувати проблеми технологічного характеру, якості продукції і зниження її собівартості. |
