Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Nosenko Tamara, Levchuk Irina, Nosenko Volodymyr, Koroluk Tamara
Effect of rape seeds microwave pretreatment on the composition and antioxidative properties of press rape oil

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 7-15 

Аннотацiя:

Досліджено вплив попередньої мікрохвильової обробки ріпакового насіння на вихід пресової олії, значення кислотного та пероксидного числа, жирнокислотний склад, вміст в ній фосфоровмісних сполук, токоферолів, каротиноїдів та стійкість до окиснення.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 5. Isseu 1 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2016. — 311 p.