Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Priss Olesia
Effect of heat treatment with antioxidants on oxygen radical scavenging during storage of bell pepper fruits

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  C. 16-26 

Аннотацiя:

Попри визнану ефективність теплових обробок та антиоксидантів для зменшення окисного пошкодження індукованого охолодженням, їх сумісний вплив під час зберігання солодкого перцю у цьому аспекті не розглядався.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 5. Isseu 1 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2016. — 311 p.