| Аннотацiя: |
Метою статті є дослідження впливу різних способів пакування і зберігання на споживні властивості м’яких розсільних сирів фортифікованих добавкою з морських водоростей, а також зміни їх якості у процесі зберігання. За допомогою збагачення м’яких розсільних сирів біологічно активними добавками на органічно зв’язаний йод можна запобігти нестачі йоду в харчуванні людини. |
