Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Dikhtyar Aliona, Fedak Natalia, Murlikina Natalia
Research of high oleic sunflower oil properties under the hydrothermal effect

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 70-79 

Аннотацiя:

Сучасний тренд життя обумовлює необхідність формування профілю споживчих властивостей виробів із заварного тіста за принципом: доступно, смачно, корисно, зручно. Вивчення властивостей жирового рецептурного компоненту заварного тіста в умовах моделювання технологічного процесу дозволить керувати і забезпечити одержання конкурентоздатної продукції.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 5. Isseu 1 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2016. — 311 p.