Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Zemelko Mariia, Mank Valeriy, Chervakov Oleh
Influence of chocolate frosts on their qualities and usage in food industry

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 80-87 

Аннотацiя:

Метою роботи було одержання поверхнево-активних речовин на основі жирів рослинного і тваринного походження для зниження в'язкості шоколадної глазурі.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 5. Isseu 1 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2016. — 311 p.