Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Hrabovska Olena, Pastukh Hanna, Demenyuk Oksana, Miroshnyk Volodymyr, Halatenko Tetyana, Babii Alina, Dobrydnuk Alina
Kinetics of hydrolysis-extraction of pectin substances from the potato raw materials

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 596-604 

Аннотацiя:

Гідроліз-екстрагування пектинових речовин з рослинної сировини є одним з найскладніших та найважливіших процесів технології отримання пектину. Тому, дослідження впливу технологічних параметрів на кінетику цього процесу є актуальним.

Є складовою частиною документа National, university of food technologies
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 4. issue 4 / u. o. National. — К. : NUFT, 2015. — 573-725 p.