Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Коваленко А. Я., Ройтер И. М.
Влияние поваренной соли, молочной и уксусной кислоты на слизи и белки ржаной муки

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 34-38 

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : Респ. межвед. темат. науч. сб. Вып. 5 / Ред. колегия: КТИПП. — К. : Техніка, 1967. — 199 с.