Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Лях Е. В., Берзина Н. И., Ройтер И. М.
Влияние сокращения периода брожения теста до разделки на ароматические свойства и скорость черствения хлеба

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 28-31 

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : Респ. межвед. темат. науч. сб. Вып. 7 / Ред. колегия: КТИПП. — К. : Техніка, 1968. — 188 с.