Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Яровая С. В., Волкотруб С. Л., Григорова Л. И., Петик П. Ф., Гладкий Ф. Ф.
Рациональные параметры процесса гидратации с применением ферментного препарата FOODPRO EMAX

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  C. 28-30 
УДК:  664.3 

Аннотацiя:

Проведены реакции пробной гидратации подсолнечного масла с использованием ферментного препарата FOODPRO EMAX. В ходе экспериментальных исследований установлено влияние трех основных факторов на процесс превращения фосфолипидов под действием использованной ацилтрансферазы. В результаты работы определены рациональные параметры процесса ферментной гидратации.

Є складовою частиною документа Масложировой комплекс [Текст] : науч.-практ. журн. № 4 (55) / учредители : Ассоц. "Укролияпром", УкрНИИ масел и жиров НААН, ИА "Эксперт Агро". — Запорожье : Печатный мир, 2016.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти