| Аннотацiя: |
У статті представлено результати визначення компонентного складу, способу нанесення покриття, що забезпечує незмінність показників якості і зменшення витрати маси та, водночас, сприяє подовженню терміну зберігання охолодженої м’ясної продукції, зокрема м’яса курчат бройлерів та визначена його конкурентоспроможність. |
