Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Бейко Л., Мельничук О., Лялик А.
Консервування шкірок кавуна

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 35-38 
УДК:  664 

Аннотацiя:

Утилізація відходів у консервній промисловості надзвичайно актуальна тема. Адже при виробництві консервів з кавуна відходи становлять близько 48%. Для розв’язання проблем утилізації відходів переробки кавунів в консервній промисловості розроблено нові види консервів з використанням шкірок кавуна. На підставі одержаних результатів запропоновано рецептури та технологічні схеми виробництва консервів з використанням побічних продуктів харчового виробництва: шкірок кавуна.

Є складовою частиною документа Продовольча індустрія АПК [Текст] : наук.-практ. журн. № 6 / НУБіП ПП "Видавниче представництво "Паралель". — К. : Паралель, 2016.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів