| Аннотацiя: |
Дисертація присвячена комплексному вирішенню важливих проблем наукового обгрунтування та апаратурного оформлення безперервного процесу змішування води та спирту в умовах знакозмінних імпульсів тиску. Одержані в роботі результати, які розширюють уявлення про процеси, що відбуваються на молекулярному рівні у водно-спиртових сумішах: гідратація, асоціація, структуро- та клатратоутворення, дозволили одержувати водно-спиртові суміші з покращеними фізико-хімічними та органолептичними параметрами. Встановлено закономірності зміни вмісту шкідливих домішок у водно-спиртових сумішах в умовах знакозмінних імпульсів тиску, що дає можливість одержувати ВСС з прогнозованими параметрами. Науково обгрунтовано, розроблено, експериментально підтверджено та впроваджено технологію одержання водно-спиртових сумішей із застосуванням безперервного способу змішування води та спирту в умовах знакозмінних імпульсів тиску. Доведено економічну ефективність безперервного способу змішування води та спирту в умовах знакозмінних імпульсів тиску. Здійснено промислове впровадження. |
