| Аннотацiя: |
Исследована термостабильность а-галактозидазы Aspergillus niger в температурном диапазоне 50–60 °С при оптимуме рН-активности, с использованием в качестве субстрата n-нитрофенил-а-D-галактопиранозида. Определены кинетические параметры диссоциативной термоинактивации энзима при 51 и 54 °С. Показана возможность стабилизации молекулы в присутствии глюкозы, сахарозы, трегалозы, мелибиозы, рафинозы, стахиозы (5 г/л) и БСА (1%). Результаты работы могут быть использованы для получения стабильных препаратов энзима и применения в биотехнологических процессах. |
