Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Маноли Т. А., Герасим А. С., Кушниренко Н. М., Никитичина Т. И.
Влияние предварительной обработки и низкоэтерифицированных пектиновых веществ на качество замороженных рыбных полуфабрикатов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  С. 54-57 
УДК:  664.951.037.5-027.38 

Є складовою частиною документа Холодильна техніка та технологія [Текст] : науково-технічний журнал. Т. 52. № 6 / засновники : Одеська національна академія харчових технологій, Український філіал Міжнародної академії холоду. — О. : Одеська національна академія харчових технологій, 2016.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.9 Консервування продуктів тваринного походження/664.95 Консервування риби. Консервні рибопродукти/664.951 Консервування риби солінням, в'яленнм, копченням тощо