Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гутник Світлана
Емульгатори в глазурі та декорі

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 6 

Аннотацiя:

Для декорування кондитерських виробів та покриття використовують кондитерські глазурі - шоколадну, карамельну, молочну, цукрову та інших видів. Створюючи глазурі, важливо вибрати якісні інгредієнти, такі як емульгатори.

Є складовою частиною документа Пекарня та кондитерська [Текст]. № 7, вер.-жовт. — Львів : Промінфо, 2017.