Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Рогожка Тетяна
Виробництво молочних продуктів з харчовою добавкою "Колаген PRO"

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 12-13 

Аннотацiя:

Технологічний прогрес у сучасній харчовій промисловості зазвичай пов'язаний з використанням широкого асортименту харчових добавок. Особливо важливими є харчові добавки, які змінюють структуру й фізико-хімічні властивості продуктів харчування, - емульгатори й стабілізатори.

Є складовою частиною документа Молокопереробка : інгредієнти, обладнання, упаковка [Текст]. № 2. — Тематичний додаток до газети "Харчовик". — Львів : Промінфо, 2017.