Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Сучасні емульгатори та стабілізаційні системи у виробництві масложирових продуктів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 10 

Аннотацiя:

У статті представлений аналіз асортименту масложирової продукції, покращення її якості та шляхи використання емульгаційних систем, емульгаторів та стабілізаторів структури продуктів.

Є складовою частиною документа Молокопереробка : інгредієнти, обладнання, упаковка [Текст]. № 1. — Тематичний додаток до газети "Харчовик". — Львів : Промінфо, 2017.