Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Сукманов В. О., Зав’ялов В. Л., Маринін А. І.
Дослідження процесу екстрагування виннокислих сполук із виноградних вичавок субкритичною водою

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 63-74 
УДК:  664:[663.26:[641.1:613.31] 

Аннотацiя:

У статті описано розроблений спосіб отримання виннокислих сполук з виноградних вичавок. Характерною особливістю запропонованого способу є екстрагування виноградних вичавок у середовищі субкритичної води. Представлені результати експериментальних досліджень загальної кислотності в перерахунку на винну кислоту екстрактів виноградних вичавок, отриманих у середовищі субкритичної води.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 23. № 5, Ч. 2 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 249 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів