| Аннотацiя: |
Дисертація присвячена вивченню лежкоздатних властивостей капусти броколі та брюссельскої для обгрунтування та розробки заходів подовження їхніх строків споживання. Проведено порівняльну оцінку капусти броколі та брюсельської за врожайністю залежно від особливостей гібрида та умов вегетаційного періоду в Лісостепу України. Встановлено, що хімічний склад головок капусти броколі та брюссельської залежить від особливостей гібрида й умов вегетаційного періоду. Досліджено фізичні, теплофізичні властивості і фізіологічні процеси різних гібридів капусти броколі й брюссельської та їх зміни під час зберігання. Оцінено збереженість головок капусти броколі та брюссельської за функцією бажаності Харрінгтона. Проведено аналіз економічної ефективності та біоенергетичної оцінки зберігання продукції різних гібридів капусти броколі й брюссельської. |
