Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.6  Авторський знак:  Г93 
Губеня О. О.
Удосконалення процесу різання хліба з врахуванням впливу його структурно-механічних властивостей

Вид документа:  Дисертація 
Рік видання:  2008  Місце видання:  Київ 
Мова:  Українська  Обсяг:  187 с. 
УДК:  664.656(043.5) 

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	D5921	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.65 Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. Випічка

Статистика використання: Видач: 0