Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.6  Авторський знак:  Г93 
Губеня В. О.
Технологія хлібобулочних виробів антианемічного призначення для закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс]

Вид документа:  Автореферат 
Рік видання:  2018  Місце видання:  Київ 
Мова:  Українська  Обсяг:  1 CD 
УДК:  664.6:612.392.4 

Аннотацiя:

В дисертації проаналізовано досвід застосування носіїв заліза різного походження у виробництві харчових продуктів функціонального призначення. Обґрунтовано доцільність збагачення хлібобулочних виробів легкозасвоюваним залізом.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26709/1/Hubenia%20Viacheslav.pdf'

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Відділ інформаційних технологій	EA0403	1	0

Статистика використання: Видач: 0 Завантажень: 0