Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шеманська Є. І.
Шляхи збагачення харчового раціону людини есенціальними жирними кислотами

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 80-85 
УДК:  665.1 

Аннотацiя:

Визначено теоретичну і практичну основу для створення продуктів, які гарантують раціональне співвідношення омега-3 та омега-6 кислот з урахуванням норм їх споживання. Науково обгрунтовано використання рослинних олій як джерела есенціальних кислот і біологічно активних речовин. Розроблено жирові продукти, які відрізняються збалансованим співвідношенням омега-6/омега-3 жирних кислот з 10:1 до 3:1 і можуть бути використані як жировий компонент харчування людини, а також для виробництва оздоровчо-профілактичних продуктів.

Є складовою частиною документа Національний університет харчової промисловості.
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 20 / Національний університет харчової промисловості ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2016. — 183 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/665 Олії. Жири. Віск. Клеї. Камеді. Смоли/665.1 Загальні відомості про олії, жири, віск і продукти, що виробляються з них