| Аннотацiя: |
Показано, що раціон необхідно розглядати як зумовлену зовнішніми чинниками взаємодією людини з довкіллям, наведено основні засади розроблення для людей старших поколінь раціонів, адекватних їхнім потребам. При плбудові харчових раціонів для осіб літнього віку необхідна адаптація хімічного складу і фізико-хімічних властивостей харчових речовин до фізіологічних особливостей організму людей цієї вікової групи. |
