Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дубковецький І. В., Юрчак В. Г., Рожно О. В., Казьміришен В. О.
Дослідження процесу сушіння, тепло-і масообмінних характеристик безглютенових макаронних виробів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 130-137 
УДК:  664.69 

Є складовою частиною документа Національний університет харчової промисловості.
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 20 / Національний університет харчової промисловості ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2016. — 183 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.69 Макаронні вироби. Зернові харчові продукти